Danish Forum

Danish Forumへようこそ。

　デンマーク食と暮らしのフォーラムをベースに、毎年各参加者たちが経験したこと、印象に残ったこと、得た知識等を持ち寄り、また蓄積する場をもちたいとの思いから「デンマーク食と暮らし研究会」が2003年に発足しました。
2009年4月より「特定非営利活動法人（NPO法人）デンマークの食と暮らし研究会」となりました。
　
食に限らず、生活、もっと広い意味での社会における活動、さらには政治にいたるまでのさまざまなデンマークの姿をいろいろな角度から捉えるなど、広い意味でのデンマークを探究して参ります。何よりデンマークに興味のある方、集まれ！　　　　　　　　　


	★会員限定価格！！デンマークチーズの販売★ 　デンマーク産ナチュラルチーズを取り扱う世界チーズ商会株式会社、チェスコ株式会社、日本マイセラ株式会社の協力のもと、デンマークの食と暮らし研究会会員限定特別価格にて、デンマークチーズの通信販売をいたします！！ぜひご利用下さい！！ ★会員限定価格！！青森・八峰園　りんごジュースの販売★ 特別斡旋の「りんごジュース」は、循環型リサイクル農業を実践している青森県のトキワ養鶏グループの果樹園・八峰園からお届けします。販売について、詳しくはコチラ！！


	★デンマークの食と暮らし研究会　2009年6月会開催のお知らせ★ 　　　　楽しく知りたい！使いたい！デンマークチーズベーシック講座③ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～おさらい編　いつでも手軽にデンマークチーズを！～　さわやかな季節になりましたね。皆様、いかがお過ごしですか？ 2月から開催してまいりましたデンマークチーズベーシック講座。6月のデンマークの食と暮らし研究会は「デンマークチーズベーシック講座③おさらい編　いつでも手軽にデンマークチーズを！」と題してしめくくります。　今回は、デンマークチーズ学校の卒業生で、ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会主催の第4回チーズプラトーコンテストの優勝者である株式会社諏訪角商店の伝田かおりさんを講師としてお迎えします。　様々なチーズを使って、作品の技術・美しさ、また独創性を競うチーズプラトーコンテスト。トップの座に輝いた伝田さんにチーズプレート作りのコツを含め、コンテストでの様子なども伺います。　ご参加の皆様には、ひとあじ違う素敵なチーズプレートを間近でご覧いただき、もちろんそのデンマークチーズも味わっていただきます。手軽に取り入れられるコツなど、ちょっとしたテクニックを学んで皆様の食卓でも活かしてみませんか。また、ナチュラルチーズに関するお話も復習しますので、これまでご参加でない方でもお分かりいただける内容です。　会員の皆様のみならず、お知り合いの方にもぜひお声がけください。皆様のご参加をお待ち申し上げております。日時：2009年6月30日（火）　　　　　18時30分スタート（20時30分終了予定）場所：中沢フーズ株式会社　新橋本社　「スタジオ　クリームドリームズ」詳しくは

2009/4/22　・　5/28
2月、3月に引き続き、デンマークチーズベーシック講座②を開催いたしました。今回はデザートにもおもてなしにもデンマークチーズ！と題してピリッと刺激を感じるブルーチーズからチーズケーキのように甘い味付けのチーズを使ってチーズプレート作り。ご参加の皆様自作のチーズプレートと軽食の後には、前回と同じく中沢フーズ株式会社のご協力でおいしいクリームを使ったデザートをいただきました。

2009/4/1
「デンマーク食と暮らし研究会」2009年4月より「特定非営利活動法人（NPO法人）デンマークの食と暮らし研究会」となりました。これからもよろしくお願い申し上げます。

2009/2/26　・　3/18
デンマーク産ナチュラルチーズの基礎的な講義とともによりプレート作りを実践。皆さん、個性的なチーズプレートができあがりました。中沢フーズ株式会社のご協力により、本社にある「スタジオ　クリームドリームズ」で開催、おいしいデザートもいただきました。

2008/12
世界チーズ商会株式会社のご協力により、デンマーク食と暮らし研究会会員の皆様限定でデンマーク産食材の特別セット「デンマークベーシックセット」を、期間限定、特別価格で頒布会を行いました。

2008/11/21
19世紀末デンマークを駆け抜けた孤高、寡作の画家ヴィルヘルム・ハンマースホイ展（国立西洋美術館にて開催）を観覧、その後懇親会を行いました。

2008/10/23
10月会のテーマは“デニッシュマークを探せ！”。デンマーク農業理事会とともに原産地国を分かりやすく開示していく取り組み「デニッシュロゴキャンペーン」に参加いただいているタイアップパートナーの一つである「プロント　CAFE&BAR」でプロントにおけるキャンペーンの取り組みや経緯などの話をうかがい、お料理をいただきました。

2008/9/13
“Danish バーベキューパーティー”を行いました。デンマークの夏の食事情やデンマーク産豚肉の話とともに、バーベキューを楽しみました。

2008/8/23
8月のデンマーク食と暮らし研究会は、青森県の大西ハーブ農園を訪問しました。200種類以上のハーブが広がる農園で、大西さんのご案内によりハーブのいろはを学びました。ハーブ本来の姿を見て味を知り、漠然としたハーブのイメージを正確な知識にすることができました。

2008/5/22
5月のデンマーク食と暮らし研究会は、“明かりのお話”。デンマークの照明器具メーカーであるルイスポールセンの歴史やデザインポリシー、また室内の心地よい明かりのつくり方についてお話を伺いました。

2008/4/22
スカンジナビア航空の歴史と現在、コペンハーゲン空港の特徴やエコへの取組みの話など“空の話”盛りだくさんな時間を過ごしました。

2008/2/6
デンマークの冬の食卓に欠かせない果物の一つである「りんご」をメインとした季節のフルーツについて、きれいに見えるカッティングや盛り付けの実演と料理に向く品種などを教えていただきました。新宿高野のフルーツを堪能しました。

	2007/12/14 2007年最後の月は今年1年感謝の気持ちを込めて、「デンマークからありがとうをこめて100人感謝祭」を開催しました。皆様、どうもありがとうございました。
	2007/10/17　＆　2007/11/6 10月と11月のデンマーク食と暮らし研究会は、A.C.PERCH'Sのデンマーク王室御用達の紅茶学。デンマーク産豚肉の紅茶煮が入ったサンドウィッチやマフィンとともに、伝統あるデンマークの紅茶の時間を楽しみました。

2007/8/25
8月のデンマーク食と暮らし研究会は、岩手県の小岩井農場を訪問し、工場や農場見学をしました。普段は入ることのできないような農場内の貴重な場所も、専門のガイドの方のご案内で特別に見学しました。

2007/6/14
日本在住のデンマーク人料理家イェンス・イェンセンさんをお招きし、デンマーク料理教室を開催しました。デンマーク食材を使った簡単でおいしいコース料理を学びました。

2007/5/24
デンマーク語で「クリームの港」である中沢フーズのカフェ“フルーゼハウン”で中沢フーズのクリーム製品とデンマークのレシピを組み合わせた特別料理をいただきました。いろいろな種類のクリームを味わいました。

2007/4/18
「ボダム×コーヒー＝デンマークの日常」を開催しました。ボダムショップでいろいろなタイプの器具を使いながら、美味しいコーヒーの淹れ方を伝授していただきました。

2007/3/22
「デンマークチーズを使ったデザート教室」を開催しました。当日は男性の方も多数ご参加していただき、デンマーク産チーズと中沢フーズの製品を使ったチーズデザート作りに挑戦して
いただきました。

2007/2/14
「オープンサンドウィッチを作って食べよう！」を開催しました。デンマークの伝統料理のひとつであるオープンサンドウィッチについて、お話も伺いました。

2007/1/18
　1月会はデンマークの人々の「食べること」に対する考え方や意識などについてお話を伺いました。

2006/12/19
　12月に開催された「食と暮らしのミニ・フォーラムin Denmark」に参加された方々からのお話を聞きながらデンマークの代表的なクリスマス料理をまじえた特別メニューを楽しみました。

2006/12/10～12/15
「食と暮らしのミニ・フォーラム in Denmark」を開催しました。

2006/11/15
「デンマークチーズを楽しむ会」を開催しました。　

2006/10/5
「デンマーク料理を楽しむ会」を開催しました。

活動報告は、こちら