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高い福祉を実現させ、現在は環境を重視した政策と生活を実現していることでも世界的に注目を集めているデンマーク。人々の暮らしは、素朴ながらもしっかり地に足のついた文化と風土が土台となっています。それを象徴しているのが食生活です。人々は種類は豊富ではありませんが、自国で産する豚肉そして乳製品をこよなく愛し、毎日三食、食卓へと供されます。
なかでも、食の安全に関しては生産者が組合を組織し、食品安全行政と連携しながら一貫した管理を行っております。これらに携わる人々の意識は、非常に高いものがあり、同時にこれら食の安全を支える消費者と生産者達との間には、強い信頼関係が根底にあります。
2001年より毎秋、デンマーク農業理事会日本事務所が『食と暮らしのフォーラム in Denmark』という視察研究会をデンマークにて開催しています。日本から毎年10数名のオピニオンリーダーたちが本フォーラムに参加、デンマークにおいて食品の安全がいかに確実なものとなっているかを学んでいます。実際の生産の場、そして家庭における消費の場を見聞するなかで、安全管理もさることながら、消費者と生産者の強い信頼関係に感銘を覚えた参加者も少なくないはずです。
本フォーラムは今後も継続する計画であり、毎年、各参加者たちが経験したこと、印象に残ったこと、得た知識等を持ち寄り、また蓄積する場をもちたいとの思いから、「デンマークの食と暮らし研究会」を発足いたしました。
食に限らず、生活、もっと広い意味での社会における活動、さらには政治にいたるまでのさまざまなデンマークの有り様をいろいろな角度から捉えるなど、デンマークに赴いた人であれば、多々共感することがあることでしょう。
広い意味でのデンマークを探究し、互いを研鑽し合う、そしてまた、デンマークの人々との末長い交流を深めて行くことを目的とし、会を進めてまいりたいと思います。
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